Nuggets

Ingrédients (pour 2 personnes):
- 3 escalopes de poulet
- chapelure
- farine
- 6 jaunes d'oeufs
- huile

Découper les escalopes de poulet en nuggets en faisant attention de couper dans le sens perpendiculaire aux fibres de la viande. Ainsi, les nuggets garderont leur forme et seront plus tendres.
Dans 3 assiettes creuses différentes mettre la chapelure, la farine, les jaunes d'oeufs battus en omelette.
Tremper successivement les morceaux de poulet dans les assiettes en suivant cet ordre : farine / oeuf / chapelure.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et les faire cuire dedans.
Les éponger un peu à l'aide d'un papier absorbant afin de retirer l'excédent d'huile avant de servir.

Remarque: ces nuggets sont très bien accompagnés de potatoes (recette ici)