Tajine kefta à la tomate

21.06.2009

Ingrédients (3 à 4 personnes):
Pour les boulettes kefta:
- 500g de viande de boeuf haché
- 1 càc de cumin
- 1 càc de paprika
- 1 càs de percil plat haché
- 1petit oignon très finement ciselé
- sel
Pour la sauce:
- 2 càs d'huile
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 grosse boite de tomates pelées
- 2 càc de paprika
- 2càc de garam massala
-sel, poivre

Dans un saladier, mettre la viande, le cumin, le paprika, le persil haché, l'oignon ciselé et le sel.
Bien malaxer avec les mains.
Former des boulettes de la taille d'une grosse noix et les poser à plat dans une assiette.
Recouvrir de célophane et mettre au frigo.

Dans une grande poële anti-adhésive, faire fondre dans l'huile (sans coloration) les oignons hachés avec l'ail.
Ajouter les tomates avec le jus, le paprika et le garam massala.
Saler, poivrer.
Ajouter un verre d'eau (faire varier la quantité d'eau selon la consistance de la sauce souhaitée).

Plonger les boulettes dans la sauce, couvrir.
Laisser cuire à feux moyen pendant 15 minutes.
Mélanger de temps en temps pour que les boulettes soient cuites sur toutes les faces.