Soupe de lentilles

Ingrédients (pour 4-6 personnes):
- 2 oignons
- 200g de lentilles
- 3 carottes
- 60cl de jus de tomate (facultatif)
- 1 càs de graines de coriandre moulues
- 1 et 1/2 cuillère à café de cumin
- laurier, thym
- sel, poivre

Couvrir les lentilles d'eau bouillante. Laisser tremper 1h30.
Dans une grande casserole, mettre les lentilles égouttées, le jus de tomate, les oignons en rondelles, les carottes (épluchées et coupées en fines rondelles), le laurier, le thym et 1 litre d'eau.
Cuire entre 30 et 45 minutes.
Retirer les feuilles de laurier et le thym.
Mixer (rajouter ou enlever de l'eau selon l'épaisseur de la soupe que l'on souhaite obtenir).
Ajouter la coriandre et le cumin.
Saler et poivrer.