Cupcakes chocolat et glaçage noix de coco

Ingrédients (pour environ 14 cupcakes):

Pour les cupcakes:
- 80g de farine
- 80g de sucre
- 65g de beurre ramolli 20-30 secondes au micro-ondes (je prends du demi-sel)
- 2 càs de lait
- 1/4 de sachet de levure (ou 1/2 càc)
- 1 et 1/2 oeuf (battre 2 oeufs et en retirer un peu)
- 100g de chocolat noir
- 14 caissettes en papier

Pour le glaçage:
- 100g de sucre glace
- 1/2 blanc d'oeuf
- noix de coco rapée

Préparation des cupcakes:
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier et à l'aide d'un batteur électrique battre les oeufs et le sucre.
Ajouter la moitié de la farine ainsi que la levure. Continuer à battre au batteur.
Ajouter le beurre ramolli, battre. Puis mettre le reste de la farine, puis le lait.
Faire fondre le chocolat au micro-onde (avec un peu de lait) et l'ajouter à la préparation. Mélanger.
Dans un moule à muffins, disposer les caissettes en papier dans chaque trou.
Mettre environ 2 cuillères à soupe de pâte dans chaque caissette (la pâte doit être à environ 3 millimètres du bord environ).
Enfourner pour 15-20 minutes.




Préparation du glaçage:
Au batteur électrique, battre le sucre glace et le blanc d'oeuf.
Réserver au frigo le temps que les cupcakes finissent de cuire et de refroidire.
Quand les cupcakes sont bien refroidis, les napper avec le glaçage soit directement avec une petite cuillère soit à l'aide d'une douille. Saupoudrer le glaçage de noix de coco rapée.

Comments

[Kandra]

Petite question : pour le glaçage, on doit obtenir quelle consistance en battant sucre et blanc d'œuf ? Parce que au final, ça fait des blancs en neige, non ? Sinon, ça a l'air bien bon ! J'attends ta réponse avec impatience pour essayer !

[Gaëlle]

Alors, le sucre fera que tu n'obtiendras pas exactement des blancs en neigne mais une sorte de pâte plus proche de la recette des meringues (que tu trouveras sur le blog, j'ai mis une photo de la
paâte en gros plan), la différence est que la pâte sera quand même plus liquide que pour ces meringues.
J'ai dû battre environ 3 minutes pour obtenir la bonne consistance. Il est encore mieux de mettre le glaçage au frigo en attendant que les cupcakes refroidissent, afin qu'il durcisse un peu
plus.
De toute façon, tu va battre au fouet électrique et à un moment tu verra que même si tu continues à battre il n'y a plus d'évolution, c'est que c'est bon!
Après quand tu vas mettre le glaçage sur les cupcakes il risque de couler un peu mais avec le temps il va se durcir donc je te conseil de faire tes gateaux un peu à l'avance (1heure c'est bon) mais
ce n'est pas non plus catastrophique de les manger le glaçage un peu mou!
Tu me diras ce que tu penses de la recette car ces cupcakes étaient une première pour moi... Pour le glaçage noix de coco, tu peux aussi mettre quelques gouttes d'arome de noix de coco pour
augmenter le gôut...
Bon ap'!