Cupcakes framboise et glaçage à la rose

Et oui! Moi aussi j'ai succombé à la folie des cupcakes! Il en existe tellement qu'il est difficile d'inventer sa propre recette; je vous propose ici des cupcakes aux framboises entières (j'ai ajouté des framboises dans la pâte à cupcakes dont la base est toujours la même) avec un glaçages à la rose... N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez?!

Ingrédients (pour environ 14 cupcakes):

Pour les cupcakes:
- 80g de farine
- 80g de sucre
- 65g de beurre ramolli 20-30 secondes au micro-ondes (je prends du demi-sel)
- 2 càs de lait
- 1/4 de sachet de levure (ou 1/2 càc)
- 1 et 1/2 oeuf (battre 2 oeufs et en retirer un peu)
- une trentaine de framboises entières
- 14 caissettes en papier

Pour le glaçage:
- 100g de sucre glace
- 1/2 blanc d'oeuf
- 1càc d'eau de rose (à peine, mieux vaut d'abord en mettre moins, puis en rajouter après avoir goûter) à utiliser avec parcimonie
- un piston de déco pâtissière ou une poche à douille (facultatif)
- colorant alimentaire rouge et bleu (facultatif)

Préparation des cupcakes:
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier et à l'aide d'un batteur électrique battre les oeufs et le sucre.
Ajouter la moitié de la farine ainsi que la levure. Continuer à battre au batteur.
Ajouter le beurre ramolli, battre. Puis mettre le reste de la farine, puis le lait.
Dans un moule à muffins, disposer les caissettes en papier dans chaque trou.
Puis mettre 1/2 cuillère à soupe de pâte, déposer 2 ou 3 framboises par dessus et couvrir avec une autre couche de pâte.
La pâte doit être à environ 3 millimètres du bord environ.
Enfourner pour 20-25 minutes.

Préparation du glaçage:
Au batteur électrique, battre le sucre glace et le blanc d'oeuf.
Ajouter l'eau de rose en faisant très attention de ne pas en mettre trop car c'est très fort!!! Mélanger.
Ajouter goutte à goutte le colorant alimentaire  suivant la teinte désirée ( j'ai mis environ 6 gouttes de rouge et 1 goutte de bleu). Mélanger.
Réserver au frigo pendant que les cupcakes finissent de cuire et de refroidir.

Quand les cupcakes sont bien refroidis, les napper avec le glaçage soit directement avec une petite cuillère soit à l'aide d'une douille. Vous pouvez saupoudrer le tout avec de la déco en sucre (étoiles, confettis...)