Risotto aux coquilles saint-jacques saveurs indiennes

29.06.2009

J'avais des noix de coquilles saint jacques qui trainaient dans mon congélo et un mélange d'épices tandori que je n'avais encore jamais utilisé... Alors j'ai allié les deux!

Ingrédients (pour 2 personnes):
- 160g de riz rond
- 10 noix de coquilles saint jacques
- 1 oignon
- 1 petite gousse d'ail
- 4 verres de bouillon de volaille (en cube)
- 4 càs de crème fraiche
- 2 càc de mélage d'épices Tandori

Préparer le bouillon qui doit rester chaud tout au long de la recette.
Dans une casserole (anti-adhésive si possible), faire revenir l'oignon (avec de l'huile neutre) qui doit fondre sans coloration.
Ajouter le riz et laisser cuire quelques minutes sans cesser de mélanger, le riz doit devenir translucide.
Ajouter une louchée de bouillon et toujours bien mélanger jusqu'à absorbtion quasi-complète (sur feu doux). Répéter l'opération pour le reste du bouillon. S'il n'y a plus de bouillon, mais que le riz n'est pas encore cuit rajouter de l'eau.

Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir l'ail dans de l'huile puis ajouter les coquilles saint jacques pendant quelques minutes.
Quand les coquilles sont cuites, ajouter la crème fraiche et le Tandori. Faire chauffer la crème sur feu doux.
Bien mélanger pour enrober les coquilles de crème.

Oter les coquilles de la sauce et mélanger cette dernière au riz (toujours sur feu doux).
Servir le riz dans une assiette et pser les coquilles dessus.