Petits sablés de noël

Un régal! Voici ma recette de petits sablés de Noël... Bonnes fêtes à tous!

Ingrédient (pour environ 150 sablés):
- 800 g de farine
- 400g de beurre
- 430g de beurre
- 250g de noisettes en poudre et/ou d'amandes en poudre: personnellement, j'ai pris 125g de noisette ET 125g d'amande pour la recette
- 4 oeufs
- 1/2 càc de cannelle
+ des pochoirs

Avec les ingrédients ci-dessus, j'ai fait au final 3  types de sablés:
- amandes
- amandes / cannelle
- noisette

Le principe est donc de diviser la quantité totale de certains ingrédients en 3, cela donne au final:


Faites fondre le beurre au micro-ondes dans un saladier.
Ajoutez le sucre en poudre puis les noisettes ou les amandes.
Ajoutez un ou les oeuf(s) selon la recette choisie.
Bien mélanger entre chaque étape.
Ensuite, incorporer la cannelle si vous avez choisi d'en mettre puis la farine (la quantité de farine peut varier en fonction de la taille des oeufs ou si le beurre n'était pas tout à fait liquide... le tout est qu'à la fin vous puissiez faire une boule de pâte donc pas trop de farine afin que ça ne colle pas trop au plat et aux doigts mais en quantité suffisante tout de même pour que cela puisse se "compacter" sans s'effriter).
Laisser reposer une vingtaine de minutes au frigo et allumer le four sur 200°C.

Lorsque la pâte est bien reposée, étalez la sur un plan fariné comme ceci:


La pâte doit faire environ 5mm d'épaisseur.
Puis, découpez les petits sablés à l'aide de pochoirs:


Disposez les sablés sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez pour 15 minutes environ.
Pour des biscuits plus moelleux, laissez cuire moins longtemps (ils doivent à peine dorer), il est aussi possible de les faire plus épais.

Remarque: Lorsque les petits sablés sont cuits, vous pouvez les laisser refroidir puis les décorer avec un glaçage (battre au fouet électrique 200g de sucre glaçe et 1 blanc d'oeuf) coloré avec du colorant alimentaire, nature ou parfumé d'extrait de vanille.